Cenando en la calle

Las personas hoy en día con la vida apresurada que llevan han dejado atrás la tradición de la cena navideña. Varios negocios han aprovechado esta oportunidad para ganar algo de dinero para sus bolsillos. En esta noche buena para aquellas personas que están alejadas de sus familias o que simplemente quieren comer fuera, gastronomía de la calle les tiene preparado algunas alternativas gastronómicas para esta gran fecha. Como es tradición en Guayaquil comer pavo o chancho para estas festividades les presentaremos dos lugares donde deleitarse con estas exquisitas carnes y para gustos más sencillos, les tenemos una opción de comida china que no podrán rechazar.

                                                             

Mr. Moto

En las calles Boyacá y Pichincha se encuentra situado este pequeño local, que es aclamado por los transeúntes. Aquí podrán degustar de carne de chancho y pavo. Lo pueden consumir como ustedes deseen, ya sea en sánduches o simplemente un platito de chancho con mote y cuerito. Este local estará abierto hasta las 7 de la noche.

mr. moto. from Gianella Pita on Vimeo.

Esquina Criolla

En la esquina criolla, en Chimborazo y Luque se encuentra un rinconcito donde podrán degustar de hornado, sánduches de chancho, piernas y pavo. No sólo para el momento sino preparan para llevar. Este local estará abierto hasta las 9pm. Los valores varían, el sánduche cuesta $1,50 mientras que el hornar las piernas de chancho cuesta $35.

Chifa Sabroso

También en Chimborazo y Luque, se encuentra el chifa que atrae a pobres y ricos. Estos chinitos mantienen el lugar amplio, fresco y con una comida deliciosa y abundante. Para navidad abrirán hasta las 9 de la noche y ofrecerán platos típicos como:

Chaulafán a 1,30, el especial a $2,20 y el mixto especial a $3,00

Wantan frito  a $1,80

Pollo apanado a $3,50

chifa sabroso from Gianella Pita on Vimeo.

Existen varias alternativas para comer en esta fecha, lo importante es que coma bien. Por eso no dude en ir a estos lugares. Un poco de chanchito con mote o quizás una piernita de pavo saciará su hambre. Sin embargo en el chifa podrá disfrutar de algo seguro pero delicioso. En navidad, no comerá solo siempre habrá alguien probando la gastronomía de la calle.

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En la final de Emelec

El futbol es sin duda algo que los ecuatorianos vivimos en nuestras casas, en los estadios, en los bares y restaurantes y… hasta en la calle. Como buenos ecuatorianos que somos, para la final de la Copa Credife muchos se reunirán a ver el partido de la final entre Liga de Quito y Emelec. El último partido que se realizó fue en Quito, el día domingo 5 de diciembre y para lástima de los hinchas de Emelec, Liga de Quito ganó 2 a 0. Sin embargo, Emelec todavía puede redimirse en la final que se realizará el domingo 12 de diciembre en el estadio Capwell en Guayaquil a las 14:00.

Por lo que el equipo de Gastronomía de la calle, se lanzó una vez más al ruedo y fuimos a reconocer los lugares cercanos al estadio donde los hinchas, de cualquier equipo, pueden ir a comer luego del partido. Hemos encontrado 3 lugares atractivos que sin duda alguna, complacerán los distintos paladares.

Jugos Rafa

En Guaranda y San Martín pueden ir a deleitarse con unos deliciosos batidos junto a una tostada mixta de mortadela y queso. El combo más caro es de $1,50, el cual es  un precio accesible. Pueden ir antes del partido ó quizás después, todo depende del ánimo del hincha. A continuación, les  presentamos un video donde podrán conocer a  Rafa. 


jugos rafa from Gianella Pita on Vimeo.

D´Bohemia

Sin duda alguna, un restaurante con un dueño/anfitrión muy carismático, Juan Renela. Este lugar se caracteriza por su ambiente familiar y relajado, con aire acondicionado y pantalla gigante. Esta es una picantería, que ofrece toda clase de ceviches de camarón, pescado, calamar, pulpo, mixto, usted lo pide y ellos se lo dan. Así también una variedad de platos con mariscos. Los precios varían entre los $2,00 y los $4,00, y el almuerzo a $1,50. Este lugar se encuentra ubicado en Pedro Moncayo, entre Calicuchima y Francisco de Marcos. Y si son hinchas de Emelec, el dueño del local los hará jurar la bandera de Emelec, algo muy cómico que de seguro disfrutarán.

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Restaurante La Unión

Este local se encuentra a una cuadra del estadio Capwell, en la Avenida Quito a lado de El Universo. Justo a lado del puente, este restaurante escondido guarda una variedad de platillos que podrán disfrutar a la hora del almuerzo. La diversidad del guayaquileño es tan significativa como este local en cuanto a su menú. Todos los platos varían de día a día. A veces hay sopa de camarón ó de bola ó de pata ó de cangrejo ó de pescado. Y en cuanto al segundo plato pues hay guatita, puré de papa, menestra de lenteja, sango, ceviche, etc.  Las chicas que los atenderán son muy amables y joviales, no duden ir a visitar este lugar que los sorprenderá con la variedad.

 

Este ha sido nuestro recorrido por los alrededores del estadio Capwell. Prepárense para el partido que definirá al campeón del año 2010.  Si deciden salir a festejar fuera de sus casas, recuerden que en Guayaquil siempre hay un lugar en la calle donde podrán comer y pasarla bien.

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El fútbol y la comida, un buen complemento

pollos barcelona. reportaje efren from Gianella Pita on Vimeo.

Un sábado al medio día decidí recorrer las partes céntricas de Guayaquil en busca de lugares de comida donde se podría disfrutar la final del Campeonato Nacional de Fútbol, mi reloj marcaba las 12h30 y de tanto preguntar encontré unos pollos muy sabrosos donde me cayeron muy bien porque andaba con un leona, era el famoso y conocido restaurant Pollos a la Brasa Barcelona.

El recibimiento no puede ser mejor que los pollos asándose con una máquina que tiene alrededor de 15 pollos para que puedas escoger el que mas te guste, luego ingrese al local y me acerque a caja buscando dialogar con el dueño o persona encargada, la cajera no se identificó pero muy guapa la niña me llevo con el administrador/encargado.

El encargado “Rafael” me invitó a su mesa donde ya había degustado de medio pollo y comenzó nuestra charla para saber como se preparan para estos días de fútbol, donde de entrada me dejo claro que estaba muy animado por el partido de Barcelona vs. D. Quito por cupo a la Copa Libertadores y no dejo de invitar a los hinchas de Emelec a que puedan disfrutar el partido con LDU-Q.

Mi reloj marcaba las 13h00 y luego de una buena charla con Rafael donde pudimos conocer que los platos no sobrepasan de los $3 o $4 a precios muy accesibles para el bolsillo del guayaco, nos invito a degustar de un buen pollo pero lamentablemente el tiempo no nos permitió debíamos ir en busca de otros lugar donde la comida y el futbol sean un buen complemento para disfrutar con la familia y amigos.

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Y hablando de pollos me encontre con el local "Toro Asado" dodne pueden disfrutar los partidos del fin de semana, en pantalla gigante. Pueden disfrutar parrilladas personales a $9 y bebibas como jugos naturales a $2.00

"Pancito" de Yuca

El Pan de Yuca es generalmente chiquito, pero caminando por las calles de Guayaquil encontré el súper, mega, hiper que gigante Pan de Yuca en 10 de Agosto y Boyacá

Por 0,30 ctvs. venden un pan de yuca grande que equivale a 5 pequeñitos

Eso no me lo podía perder, así que a inspeccionar el lugar me dirigí

"Señor deme por favor, uno para llevar"

¡Cómo que si está grandecito!

¡A probar se ha dicho!

Mi nuevo lugarcito, en una esquinita de un local con cabinas y empanadas
¡Qué multifuncional que es Guayaquil!

Disfrutando de mi rico pancito me quedaré un ratito

 



Boloncito de Chicharrón

El mejor bolón de queso o chicharrón



Caminando por Olmedo y Boyacá, vi un local con un letrero inmenso que decia "Boloncito"

Pero no era un boloncito, era un "bolonzote" y a 0,90 ctvs. se veía más rico aún

Muchos lo pedían al chico del mostrador 

Desesperados por pagar y que le dieran su bolón

Hasta fila hacían, así que me decidí a probar

¿Qué tal estará? En el primer bocado está todo el sabor

¡Y qué buen sabor! El boloncito esquinero se ha ganado el primer lugar dentro de mi corazón



Ceviche en la Bahía

Untitled from Gianella Pita on Vimeo.

Arroz con menestra donde Alcides

Un sábado por la noche decidimos ir en busca de un plato bien guayaco: el arroz con menestra. Así fue que caminando por el sur de la ciudad a las 8:30 de la noche, encontramos La Pradera 1, un barrio que se encuentra entre el Mall del Sur y el Riocentro Sur. Teniendo tan cerca dos centros comerciales es de imaginarse que cuando los habitantes del sector tienen hambre acuden a estos lugares. Pero la verdad es otra.

Nos acercamos a personas que estaban conversando en las esquinas o afuera de sus casas. Les preguntamos acerca de lugares donde comer. Nos dieron una lista más o menos extensa de donde ir a comer dentro de la misma ciudadela. Según los vecinos son triple B: bueno, bonito y barato. Pero al saber nuestra preferencia de la noche, 6 personas dijeron: “Vayan donde Don Alcides”

Siguiendo direcciones de gente muy amable llegamos al lugar. Nos recibió la dueña del local: “Doña Rosita”, quien ahora se hace cargo del local ya que su esposo se encuentra indispuesto. Sin embargo, todos aseguran que la sazón sigue siendo igual, ella junto a su hijo todas las noches de lunes a domingo preparan la cena de los lugareños. Preguntamos por la hora ya que era más o menos tarde. En nuestro reloj daban las 9 de la noche pero la dueña nos aseguró que no es ningún inconveniente. Suelen atender hasta más o menos las 23:00, ya que son muy solicitados por sus precios accesibles y su sabor exquisito.

“Don Alcides”, lleva más de 20 años funcionando. Se han cambiado tres veces de local pero dentro de la misma ciudadela. Manteniendo así una clientela de años.  

Su carta es precisa y muy solicitada:

• Arroz con menestra y carne: $2,00
• Arroz con menestra y pollo: $2,20
• Arroz con menestra y chuleta: $2,50
• Chuzo de carne o pollo y chorizo: $1,50

Pero en nuestra visita encontramos algo que no pensábamos que deleitaría tanto nuestro paladar. Algo tan pequeño pero extremadamente delicioso que no podíamos dejar de nombrar: La mayonesa. Dirán ¿Pero por qué tanta bulla por una mayonesa? Pero es que no es cualquier mayonesa, es hecha en casa con un toque de ajo que hasta el más místico se rinde a sus encantos.

Este lugar recibe a desconocidos que al probar regresan por más y se transforman en  amigos regulares que se sientan a comer y conversar. Este es sin duda nuestro caso, regresaremos por más. Así es el lugarcito de “Don Alcides”, la sonrisa y la comida siempre te hacen regresar.

Si deseas ir y probar estos deliciosos platos está es la dirección:

Pradera 1 mz. D3, a mano derecha del puente, afuera encontrarás unos banquitos azules de formas geométricas donde los niños pueden jugar. Pregunta por Don Alcides y cualquiera te sabrá dar razón.

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Mi encebollado es Valdano

En más de una ocasión, como buena guayaquileña me pregunté ¿Cuál será el mejor encebollado de Guayaquil? Después de echarle cabeza durante varios días, descubrí que efectivamente Valdano es el mejor lugar para encebollado de la ciudad.

Eran las 10 am y sin haber desayunado, ya el estomago  me pedía a gritos algo de comida. Los guayacos al mencionar “desayuno en la calle” tenemos en nuestros referentes inmediatos: UN ENCEBOLLADO.

Así fue que al terminar la última clase del día viernes, convencí a mis amigos de irnos a comer un buen encebollado. Muchos daban su opinión en cuanto a lugares pero el que más sobresalió era Valdano.

Esta picantería se encuentra en Padre Solano 324 y Boyacá. Nos subimos en la metro y aunque un poco apachurrados, al llegar a nuestro destino sabíamos que íbamos a ser  bien recompensados.

Eran más o menos las 11:30, nos sentamos en una mesa grande y pedimos nuestros encebollados. Junto a un juguito de naranja recién exprimido.

Estaba asegurado que nos quitaría el hambre al ver a nuestra camarera con el plato rebosante. El pescado aunque cortado en pedacitos parece que estuviera entero por la cantidad que te dan. Y los antojitos individuales:

el aceite, el jugo de limón, el maíz tostado, el chifle, el pan de sal, el ají

Seis antojos que harán de cada plato algo espectacular, algo distinto y con identidad propia como el guayaquileño es: indefinible.

Luego de comer y disfrutar de una rato con los amigos, cada uno tomo su rumbo pero con la barriga llena.

No pierdas la oportunidad de probar este delicioso encebolladito con el antojito o antojitos que prefieras. Este local abre de martes a domingos de 9:00 a 15:00.

Valdano también nos ofrece encebollados mixtos y sencillos, ceviches de pescado y camarón, guatita y banderas. El truquito de este lugar está en su gente, siempre con una sonrisa y muy amables, si saben que es tu cumple (como en mi caso), hasta te regalan una porción de camarón en tu encebollado si lo deseas. Algo tan nuestro: ¡la yapita!

Lasagna de Maduro

 

Un martes por la noche, se me acercó mi tía y muy entusiasmada me cuenta que ha visto  un programa de cocina. Ha aprendido una nueva receta de lasagna pero esta en lugar de fideos lleva maduro. ¡Qué plato más inusual!, pensé.

He probado la lasagna de fideos con salsa blanca y el refrito de la carne o del pollo. Pero jamás me había imaginado que a esa preparación le podría agregar maduro.

En otras ocasiones ya he preparado lasagna pero no con maduro así que decidí intentarlo.

El domingo de esa semana tendría un poco más de tiempo y tendría al perfecto conejillo de indias: mi novio. No es que quiera envenenarlo pero es que uno de los pocos que se atreve a probar mis platos sin previa referencia. Aunque esta vez tendría a mi favor una lasagna regular que había hecho anteriormente y que le encantó.

Llega el domingo y me levanto a las 9 de la mañana. Me voy con mi mami al supermercado. Lleno el carrito con todas las cosas necesarias para mi lasagna de maduro y pago la cuenta.

Llego a mi casa como a las 11:30 y muy decidida empecé a realizar mi comida. Seguí al pie de la letra las instrucciones que mi tía me había dado, que a su vez el canal de cocina le había dado. Cuando termine la preparación no tenía un aspecto tan agradable, pero supuse que el horno la ayudaría. La puse en el horno de mi tía, que vive a lado de mi casa, ya que el mío estaba dañado. Y entre miedos y emociones termine mi lasagna a las 14:00.

Mi novio apareció como a las 15:00 como habíamos quedado, dándome tiempo de arreglarme y no parecer una chef en plena guerra. Se sentó un poco temeroso a la mesa pero definitivamente le gustó porque hasta “repitute” pidió.

Así que el que desee probar su suerte en la cocina puede hacer este plato con la seguridad de que es delicioso, les dejo la receta:

Lasagna de maduro o caribeña

Ingredientes 5 ó 6 maduros pelados           

Queso parmesano
Queso mozarella

Ingredientes para el relleno de carne

Carne molida

4 huevos

Pan rayado

Refrito

1 tomate

1 cebolla

1 pimiento

1 ajo

Procedimiento
Freír los maduros en tiras finas.

En una olla hacer el refrito, picando los ingredientes y dejándolos hervir. Luego mezclar la carne con el refrito y dejar que siga hirviendo hasta compactarse todos los ingredientes.

A esta mezcla se le añade los huevos crudos y el pan rayado.

Colocar los maduros uno a lado de otro en el molde de la Lasagna (el molde no debe estar engrasado como se acostumbra), colocar encima de cada maduro, el relleno de la carne. Colocar otra capa de maduros. Colocar rebanadas de queso mozarella y luego espolvorear queso parmesano. Llévelo al horno durante 15 minutos a 160ºC

 

En el caso de que desees hacer la Lasagna regular:

 

Al refrito se le aumenta pasta de tomate.

A la carne no se le pone ni el huevo, ni el pan rayado.

 

Se hace una salsa blanca cuyos ingredientes son:

Leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de maicena disuelta en leche

Se pone a hervir y se deja espesar esta preparación. Después se deja enfriar.

 

 

 

Molde:

Salsa/Fideos/Carne/Fideo/Carne o salsa blanca/Fideos/Salsa/Queso de mesa/Fideo/Salsa/Queso parmesano.